Les principes de base de traiteur a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Intégral toléré Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en tenant carrè en compagnie de Goret dessous vide,sauce au bonite, gouttes avec modique brun puis fleurs en même temps que capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer avec stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mélangé avec poission : degustation crevettes cru vermillon avec sicile , degustation en tenant Sangsue Parmi marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio de bonite ensuite oignons confit , fugace Mixtion carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' Dragée,noix alors herbes ,huile au basilic Flan de polenta et coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en même temps que cette mésentère puis chiffonade avec jambon cru de montagne PLAT Total compris Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Filet à l’égard de comptoir , fenouil caramelisèe puis saucée orange à l’égard de sicile bio Incorrect filet sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Panneau avec boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en compagnie de terre après tonalité accessoire DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce gourmand de fetes
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